cena marocchina!

Domenica scorsa incontro Bouge, l’autista del pullman 86, quello con cui ho fatto il tour a luglio, il mio autista preferito (se non altro perchè è quello che conosco un po' di più)…sta partendo per un altro tour con un gruppo di spagnoli, ma mi dice che quando torna a Marrakech mi inviterà a cena da lui……….mah, di inviti a cena in 5 mesi ne ho ricevuti parecchi, ma le uniche cene marocchine che ho fatto sono state poi quelle delle nostre serate al ristorante….per cui penso che come al solito l’invito poi non si concretizzerà…..e invece…..
…ieri pomeriggio squilla il telefono, è Bouge! Sta rientrando a Marrakech e mi invita ad andare con Silvia a casa sua per cena..o meglio, prima mi dice a casa sua, poi al ristorante, poi di nuovo a casa sua…va beh…ok!
Appuntamento alle 21…peccato che alle 19 noi avremmo già un po’ di fame….comunque ci prepariamo e tutto, passiamo a comprare qualche dolcetto di patisserie marocaine e andiamo! Yalla yalla…
Bouge da buon marocchino si presenta in jillaba, babouche rigorosamente gialle e berrettino (purtroppo niente foto per ora)…entriamo in casa un po’ imbarazzati, praticamente è la prima volta che entro in una casa marocchina, chi lo sa come ci si comporta….in realtà anche Bouge lo conosciamo talmente poco…boh!
Ci fa vedere la casa, i salottini marocchini, la camera, bagno, cucina…e due passerotti che vivono sugli stipiti delle porte! Escono al mattino e rientrano la sera!
Ci accomodiamo in salotto…e per prima cosa….thè! ma mica il thè alla menta…lui, mezzo beduino del deserto e mezzo autista di autobus, ci vuole far assaggiare il vero thè sahariano…come lo fanno da dove viene lui! Allora ci va vedere tutta la preparazione…prende un po’ di thè verde nel palmo della mano, lo mette nella teiera e poi ci versa dentro un po’ di acqua fresca….importante…fresca e non calda, perché così pulisce il thè dalla polvere ma non porta via il sapore! Perché poi quest’acqua la butta…e ripete il tutto 3 volte….poi finalmente versa di nuovo altra acqua e mette la teiera sul fornelletto a gas (ma ci vorrebbe il carbone!). Dopo un po’ tira via…”volete con lo zucchero?” …silvia ne vuole poco poco, io un po’ di più….e lui infila una zolletta enorme nella teiera..”allora questo per silvia…poi aggiungo per me e simone”…versa il thé nel bicchiere, poi lo riversa nella teiera, poi bicchiere, teiera, bicchiere, teiera, bicchiere….poi aggiunge una nuova zollettona nella teiera e ripete lo stesso per me e per lui…bicchiere, teiera, bicchiere, teiera, bicchiere……forse usare un cucchiaino sarebbe più semplice, ma perde tutto il fascino! Poi qui non è che usino molto le posate!
…assaggiamo…osti se è forte…è la prima volta che assaggio un thè che impasta la bocca! Cioè…fa venire ancora più sete! Non posso mica chiederglielo, ma di sicuro anche silvia starà pensando la stessa cosa! …“buono?” “sì sì, buono…è forte eh!” “è forte ma è buono, questo è il vero thè del deserto…un bicchierino basta per tutta la giornata!” …e ci credo!
Non so perché il thè l’abbiamo bevuto prima della cena e non dopo….comunque poco dopo porta in tavola da mangiare…piattone marocchino pieno di carne di manzo con olive e piselli…ci da due piattini e due coltelli…e poi il pane. Hummm…praticamente ci si serve direttamente dal piattone, usando il pane per prendere la carne e tutto il resto, solo che noi non siamo tanto bravi! J vabbeh…vorrà dire che poi ci laveremo le mani…..
È buonissimo, solo che la porzione è un tantino abbondante, non credo riusciremo a svuotare il piatto…
Nel frattempo si parla un po’…Bouge parla italiano, direi anche abbastanza bene, per averlo imparato guidando il pullman e ascoltando le guide parlare! …ogni tanto qualche frase non è ben chiara, ma basta annuire e fare un sorrisetto…e si continua…poi un po’ in francese……diciamo che la difficoltà non è tanto la lingua, più che altro...di cosa parliamo?!? Alla fine si parla del lavoro, de i turisti, dei pullman, del clima…eheh…scopriamo che il suo nome (intero è Bougimar, o qualcosa di simile) vuol dire “nato di venerdì”…che lavorare con gli italiani è meglio che con gli spagnoli…e poi ci racconta del suo viaggio a La Mecca… “vi devo far vedere le foto, non mi riconoscerete, vestito da saudita, con la barba….non mi riconoscerete!” …e vediamo queste foto allora…
Va in camera, prende le foto e ce le fa vedere…sono 4 o 5 fotomontaggi di lui in piedi con le mani aperte verso l’alto (tipo padre nostro…per intenderci) e dietro La Mecca, la Moschea, quella tenda nera quadrata….però son proprio fotomontaggi, un po’ kitsch! In una ha solo una tunica bianca, in un’altra tunica e turbante tipici sauditi…nelle altre non mi ricordo, ma sempre qualcosa del genere…
“guarda questa, mi riconosci?” ….humm…certo che lo riconosco, è uguale a adesso!
“e questa?” …sempre uguale… guardo silvia e anche lei deve pensare lo stesso! Allora glielo dico: “beh Bouge, si capisce che sei tu eh!” …cioè, ha il pizzetto invece dei baffi….per il resto è identico…oltretutto le foto sono di tre anni fa, per cui non è nemmeno passato troppo tempo!
Solo che si vede che ci tiene a far notare che non lo si riconosce e allora ci riprova ancora con l’ultima: “ecco, in questa non mi riconoscete proprio!” …ehm ehm…in questa è proprio identico, ma mica glielo posso dire….. “beh…sei un po’ più magro lì….” È l’unica cosa che mi è venuta da dire!!!
Torniamo a sederci in sala e ci porta la frutta…naturalmente un altro piattone con banane, mele e mandarini per dieci persone…viva l’abbondanza! Noi gli diamo il pacchetto coi dolcetti, è il momento, ma forse pensa che sia qualcos’altro, per cui non lo apre…boh! Se li mangerà tutti da solo!
Parliamo ancora un po’…vai a capire se è il momento di togliere il disturbo o se si aspetta che rimaniamo ancora…chi lo sa….per cui ad un certo punto sguardo d’intesa tra me e Silvia e decidiamo di andare…
Però ci siamo divertiti…e abbiamo mangiato bene! Gentilissimo Bouge…sempre il mio autista preferito!